Formaggio erborinato, compatto, a pasta cruda prodotto con latte di capra intero, un blu di capra di grande carattere, per chi apprezza i gusti intensi. Una stagionatura lenta in cantina fino a 90 giorni, una erborinatura screziata verde e blu. La pasta è compatta e scioglievole in bocca con aromi decisi di latte di capra e muffe nobili.
