E’ un formaggio a crosta fiorita, prodotto con latte di capra.
Viene fatto maturare in modo tradizionale in foglie di bosco e ortaggi che gli conferiscono profumi dolci di frutta e aromi intensi vegetali. La pasta è morbida, scioglievole e compatta, il sapore è dolce, piacevole e delicato. E’ una antica tradizione per conservare a lungo il formaggio. L’estetica è meravigliosa.
